كثير من الناس يحبّون شرب اللبن الرايب لما له من مذاق مميز، ومن أكثر أسباب شربه شيوعاً لدينا أنّه يساعد على رفع الضغط للأشخاص الذين يعانون من تكرار نزوله، وغالباً ما ينصح الأطباء بشربه للحفاظ على ضغط جسم الإنسان، كما له قدرة على تقليل معدل الحموضة في المعدة.
وهناك أيضا فوائد أخرى للبن الرايب قد لا يعرفها الكثيرون وأهمها أنّه يحمي الإنسان من الإصابة بسرطان القولون، كما يساعد على الهضم بشكل أسرع حيث ينصح بشربه بعد الوجبات الدسمة وينصح بشربه أيضا بعد وجبة الإفطار في رمضان، وهذه الخاصية يمكن الاستفادة منها في حال قرر الشخص اتباع حمية غذائية لتقليل وزنه حيث يمكن شرب الرايب بعد كل وجبة لتسريع عملية الهضم وحرق الدهون مما يؤدي إلى تقليل الوزن بشكل أسرع.
ومن هنا نأتي إلى موضوعنا وهو طريقة تحضير الرايب، حيث إنّها طريقة سهلة وآمنة وتقلّل نفقات شرائه، فضلاً عن أنّه مصنوع في المنزل بطريقة أكثر أماناً من شراء المنتج من الخارج للحفاظ على صحة العائلة، ولكي يكون متوفراَ في المنزل وتناوله في أي وقت.
المكونات اللازمة لتحضير الرايب- كيلو من الحليب الطازج المبستر.
- كأسان من لبن الزبادي.
- ملعقة واحدة من الملح الناعم.
- نقوم بوضع قدر كبير على النار ويفضل أن تكون النار هادئة.
- نقوم بسكب الحليب تدريجياً في القدر.
- نضيف الملح إلى الحليب مع التقليب جيداً.
- نضيف لبن الزبادي إلى الخليط السابق مع التقليب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- بعد أن تغلي جميع المكونات نقوم برفع القدر من على النار ووضعه جانباً لمدّة لا تقلّ عن ثماني ساعات ويفضل أن يبقى في مكان دافئ.
- بعد انقضاء المدة المطلوبة نقوم بفحص الرايب والتأكد من أنّه تخمّر بشكل جيد وأصبح مذاقه لذيذاً.
- بعد التأكّد من أنّ الرايب أصبح جاهزاً، نقوم بوضعه في محضرة الطعام أو باستخدام مضرب الطعام نقوم بضربه جيدا لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً.
قد تختلف طريقة تحضير الرايب من مكان إلى آخر فلكل بلد طريقة لتحضيره لكن قمنا هنا بذكر أسهل الطرق وبأقل التكاليف، باستخدام مواد سهلة ومعروفة لدى الجميع. فالرايب هو مشروب معروف منذ القدم ولا يمكن الاستهانة بفوائده، فهو يعتبر علاج لبعض الأمراض، ولذلك يجب المحافظة على شربه ويستحسن أن يكون متوفراً بشكل دائم في المنزل للحفاظ على جسم سليم ورشيق أيضاً.
المقالات المتعلقة بطريقة تحضير الرايب